Hygiene

In den Zuständigkeitsbereich des Fachbereiches der veterinärbehördlichen Lebensmittelaufsicht fällt die fachliche Koordination und Tätigkeit der fachlich befassten Oberbehörde für die Vollziehung des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (Link) BGBl. Teil 1 Nr. 151/2005 i. d. g. F. und den auf diesem Gesetz beruhenden Verordnungen. Ziel ist es, durch die Sicherung der Unbedenklichkeit von Lebensmittel tierischer Herkunft ein hohes Maß an Schutz für das Leben und die Gesundheit des Menschen unter Berücksichtigung der Tiergesundheit und des Tierschutzes zu gewährleisten.

Um die Aufgaben des Zuständigkeitsbereiches zu erfüllen, werden folgende Leistungen erbracht:

Koordination der Schlachttier- und Fleischuntersuchung
Koordination der Hygienekontrollen in Schlacht-, Zerlege-, Wildbearbeitungs- und Fleisch-verarbeitungsbetrieben sowie in Kühl- und Tiefkühlhäusern und Umpackzentren
Überwachung von Milcherzeugungs- und Tiermastbetrieben, Geflügelhaltungsbetrieben, Wild- sammelstellen und Teichwirtschaftsbetrieben
Abwicklung von Betriebszulassungen gem. § 10 Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz
Überwachung des nationalen und internationalen Handels mit Lebensmittel tierischer Herkunft
Schulung und Weiterbildung von Vollzugsorganen im Bereich der veterinärbehördlichen Lebensmittelaufsicht
Stellungnahmen und Berichterstattung an das Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz

Unterlagen Wildbrethygiene und Wildfleischuntersuchung:

Musterdokumente und Dokumentationsvorlagen

Dokumentationsvorlagen für landwirtschaftliche Schlachtbetriebe

Die oben angeführten Gesetzes- und Verordnungstexte wurden aus dem Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS) bzw. von der EURLEX-Seite der EU erstellt. Für den Inhalt bzw. die Vollständigkeit wird keine Haftung übernommen.
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